fix(uk): Make Ukrainian texts more readable

Created by: partizan

Інтегрував фідбек від пані юристки, поправив деякі речення самостійно, включив трошки парафразувань від @olgerd_white@twiukraine.com

Далі, будь ласка, подивись сам, і давай ще покажемо нашому ком'юніті, може в кого будуть ідеї шо позмінювати.

Основні зауваження від пані юристки були про те шо

• "legally speaking" треба розрізняти "громадські організації" та "державні", бо це зовсім різні речі. Але мені здається для нас немає різниці які - запрошуєм всіх, але формулювання треба робити з врахуванням цих особливостей.
• замість "приватність" використовувати "конфіденційність"

Фрази про "great concern" та "data protection officers" я викинув, бо вони і в мене і в неї викликають тільки WTF, можливо як вони у нас з'являться - чи ми будемо в курсі про ці заяви, то повернемо, але зараз пропоную виключити.